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鸡蛋是我们平时作为食材虽然是非常普遍和非常觉见的食材，但是它的营养价值是非常丰富，相对价格也非常便宜。很多家庭都喜欢吃，作为农村人很多条件允许的情况下，还自己喂养几只母鸡来生鸡蛋来食用。但是，在市场是有很多种鸡蛋品种，我们怎么去区分它呢？下面我们一起来从几个方面来进行分析！

土鸡蛋相对蛋黄颜色较深，并且蛋黄十分紧密，我们打蛋的时间，里面的蛋黄膜不易破裂，还比较浓稠。可以发现一般的品种鸡蛋刚好相反它的蛋黄颜色较浅；

相对土鸡蛋的蛋清粘合度要比一般的品种鸡蛋要高很多，一般我们打土鸡蛋时，发现流出的蛋白少，都吸附在蛋黄上的。而一般品种鸡蛋的蛋清比较清和稀，打蛋时容易流出。

土鸡蛋我们如果是煮着吃的话，可以发现口感香醇，蛋香味特别浓厚，还没有腥味，如果说单吃蛋黄时还会觉得有一点噎；而一般的品种鸡蛋口感味道比较淡，就会差很多。

土鸡蛋的量少，成本也会相对高一点点，一般超市元一个，在农户手里买的话可以是1元一个，我每个月都要在农户手里买50个吃。而一般的品种鸡蛋在超市大部分是按斤称的，只合到几角钱一个。

以上是我的个人观点，希望能您有帮助，如果不对之处请指正！

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