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广州米其林指南发布

近日，第6版《米其林指南》在广州发布。今年共有119家广州餐厅入选米其林榜单，包括3家二星餐厅，16家一星餐厅，58家米其林入选餐厅和42家必比登推介餐厅。此次发布的榜单是美食爱好者们争相追捧的打卡必选之地，也成为了“食在广州”的重要参考。

酒水服务费问题引争议

针对人均消费较高的米其林星级餐厅、黑珍珠钻级餐厅及其他类高档餐厅，记者在调查中发现，若消费者自带酒水到店消费，大多数高档餐厅均表示，会收取一定的酒水服务费。酒水服务费多是口头约定，价格在100元-500元每瓶不等。然而，消费者对于这个费用的接受程度不一，部分消费者认为餐厅不提供相应的侍酒服务，仅仅只是提供酒杯清洗服务，而对于价值上万元的葡萄酒也仅仅只是开瓶倒酒而已，因此不认同这个费用。

专业的侍酒师服务重要性

对于高档餐厅而言，酒单、酒水服务是它们评级、获客的重要因素。不同餐厅的酒水服务费不一样，客人付了不同价格的酒水服务费，他们的预期也是不一样的。专业的侍酒师需要在合适的温度，把葡萄酒合适的状态呈现给客人，并提供相匹配的酒杯。因此，高档餐厅需要配备专业的侍酒师来提供相应的侍酒服务，赢得消费者的信任。

店家与消费者各退一步

对于已经收取10%-15%服务费的高档餐厅，通常不会再额外收取酒水服务费，两种服务费只用付其一即可。同时，大多数米其林星级餐厅和小酒馆会建议自带酒水到店消费的客人，可另点一瓶店里的酒款，以此抵消一瓶自带酒的酒水服务费。部分餐厅会

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