莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“花椒煎饼”家常菜的美食做法。煎饼是北方地区最常见的一种美食，只不过地区不同，做煎饼的方式也不同。比如说山东的煎饼和山西的煎饼在做法上就有所不同。在陕西地区，煎饼的做法又与其它地区的做法不同。所以，在整个中国，各地尽管都吃煎饼，但做法却不尽相同。哪怕是同样的食材，由于地区不同，做出来的煎饼也不同，由此可见，煎饼的做法真的是太多了。今天给大家介绍的这款“花椒煎饼”也是我们这里众多煎饼的一种，这种煎饼其实在烹饪方式上并没有多大区别，只不过是食材不同而已。采用的是把面粉和花椒叶子搭配一起作为食材，然后煎出来的一种饼。

在我们这里，花椒树很常见，花椒叶子也是一种食材，但是很多人却没吃过，鲜嫩营养，用来烙成煎饼吃真香！在我们小菜园，种一些花椒树，每年可以收获不少花椒，花椒是家家日常饮食中必不可少的东西，但是大家可能忽略掉了花椒叶，花椒叶也可以食用。花椒叶子的做法有很多种，可以凉拌做成凉菜，也可以和其他食材搭配一起做美食。今天中午不知道吃什么，天太热了，就吃点简单的，用花椒叶，为自己的家人做一个健康的满口清香的花椒叶煎饼，面糊里面放了嫩花椒叶，香气浓郁，烙好夹上自制的小菜，柔软又劲道，咬一口满嘴都是香，一口气吃3个大的没问题，还熬了一锅粥，炒了2个菜，端上桌大家吃的满足。现在，我把这道“花椒煎饼”家常菜的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【花椒煎饼】

(资料图)

食材：面粉、花椒叶、盐、五香粉、土豆、辣椒、蒜、辣椒面、生抽、醋、鸡精。

做法：

1、先摘一些新鲜的花椒叶，采摘的时候要特别小心，树杆上有刺，扎手很疼哦。

2、花椒叶去掉梗，只要叶子，放入淡盐水中，浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分，切成细末。

3、盆中加入适量的面粉，将切碎的花椒叶倒入盆中，然后根据自己的口味加入适量的盐，五香粉拌匀。

4、再加入清水，搅拌成这种没有疙瘩，略稀一点的光滑面糊状，就可以了，让面团静置约20分钟。

5、吃煎饼我家少不了土豆丝，准备2个大土豆去皮洗净，先切成均匀薄片，再切成细丝，用清水多淘洗几遍，充分洗净上面的淀粉，用清水泡上，以免氧化变色，再切点青椒丝，红干辣椒和蒜片。

6、锅内烧油，油温5成热时倒入蒜片和干辣椒炒香，然后放入青椒丝翻炒几下，倒入沥干水分的土豆丝，开大火爆炒钟把土豆丝炒断生，加入食盐，鸡精翻炒入味后，即可装盘上桌。

7、还做了一个蒜蓉酱，吃的时候这酱抹在煎饼上，然后放上土豆丝，卷起来吃一口太爽了，红辣椒面放入蒜蓉碗中，再淋上热油激出香味，加入生抽、陈醋、盐和鸡精拌匀，油泼的蒜蓉酱就做好了。

8、在电煎锅上刷一层油预热，倒入一勺面糊倒入电煎锅中，将面糊摇匀，将面糊均匀地铺在电煎锅上，盖上盖子，大约1分钟后，打开盖子翻面个面，继续烙1分钟就可以直接出锅了。

9、在烙好的煎饼上抹点蒜蓉酱，放上炒好的菜卷起，配了一份清粥，家人吃得非常开心，一个劲的给我点赞。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

标签：