2023年迎中秋炫厨艺

第五届宝山非遗美食

与创新技能烹饪大赛

【资料图】

报名开始啦！

为进一步传承发展非物质文化遗产，结合上海本帮菜肴传统烹饪技艺和宝山非遗美食文化，促进宝山鮰鱼烹饪技艺的传承发展与创新，在上海旅游节期间和中秋佳节前夕，宝山区非遗保护中心于9月15日—26日举办“2023年迎中秋炫厨艺第五届宝山非遗美食与创新技能大赛”。

本活动旨在更好地助推上海宝山传统美食文化的延续和传播，并为宝山区域内百姓厨艺达人和餐饮名厨搭建一个交流、竞技的平台，传承和弘扬上海本帮菜的烹饪技艺和文化魅力，提升餐饮服务品质，促进文旅行业发展繁荣，赋能宝山“北转型”。

宝山鮰鱼烹饪技艺非遗传承人拜师仪式

一、活动主题

弘扬传统美食文化 传承中华烹饪技艺

宝山鮰鱼烹饪技艺市级非遗传承人：黄才根(左二)

区级非遗传承人：徐发(左一)吴圣(左三)

二、组织机构

指导单位

上海市宝山区文化和旅游局

上海食文化研究会中外名厨专业委员会

主办单位

上海市宝山区顾村镇总工会

上海市宝山区非物质文化遗产保护中心

上海点然餐饮有限公司

三、参赛对象

本届赛事分为专业组和百姓组，专业组参赛对象为宝山区域内大中型饭店、餐饮企业在职从业人员；百姓组参赛对象为宝山区域内的烹饪爱好者。

四、竞赛项目

（一）专业组：（至少选择一项）

1.创新菜肴展示台

（6个冷菜，8个热菜）

2.非遗美食创新菜肴

3.自选特色菜：菜肴自定

（二）百姓组：

以鮰鱼为主食材的菜肴

往届赛事活动照片

五、报名时间及报名方式

六、比赛时间、地点

9月15日一26日

上海高老庄绿色传奇菊联店

地址：上海市宝山区菊联路118号

七、奖项设置

每个单项设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、参与奖若干，由赛事组委会颁发荣誉证书及奖品。

八、咨询电话

专业组 联系人：吴先生

百姓组 联系人：郑先生

本活动最终解释权归主办方所有

通讯员：汤伊唯

编辑：宋鸽

*转载请注明来自上海宝山官方微信

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