(资料图片仅供参考)

解答：

1、100克干黄豆用冷水浸泡一夜。浸泡后倒入豆浆机中根据豆浆的功能加入1000g水研磨，然后在筛网上加纱布，将研磨好的豆浆过筛一次(如果没有纱布，可以用滤网两次)。过滤出来的豆浆很细腻，豆渣也是好东西。你可以把它们夹在煎饼里吃，也可以烧了用来做饭。

2、豆腐最重要的是温度。如果过滤后的豆浆达不到温度，就倒入奶锅加热。加热过程中，人不离开，不用盖盖子。当它沸腾时，你可以关火。让煮好的豆浆静置3-5分钟。此时可以加入10g冷水溶解内酯(豆浆静置后会有一层膜，记得舀掉)。倒内酯，左手倒，右手快速搅拌。

3、搅拌时用大勺从下往上，快速搅拌均匀，然后盖上盖子静置5-10分钟。可以把锅侧过来看看豆腐是不是凝固了。凝固后用大勺放入碗中，加入适量的盐、味精、酱油、榨菜、葱花、虾皮和几滴香油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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