花生米怎么炸又酥又脆?

1、花生米筛选一遍，然后将挑选出来的花生米清洗干净，晾干。

2、花生米盛入碗中，浇上食用油小半勺搅拌均匀，让每一颗花生米都裹上油。

3、将花生米平铺在备好的盘子里，放入微波炉，开中高火。

4、烤约1分半钟左右，取出，将花生米搅拌一下。

5、将花生米再次放入微波炉中，烤3-5分钟左右。

6、观察到花生米从粉红变深红色，断生之后盛入盘中，趁热加点白酒拌匀。

7、花生米稍凉一点，撒上少许盐或糖即可。

花生米怎么保存时间长?

1、密封保存：将买回来的干花生米密封于塑料瓶中，可以有效的防虫。

2、晒干保存：使花生充分干燥，使花生的含水量降到8%以下。经检测，花生含水量小于8%，贮存安全!当花生含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放大量热能，容易使花生发霉变质。

3、冷藏保存：冷藏时控制温度在4到10度，这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升;但如果低于0度有可能发生冻害，影响口感;

4、微波炉加热后保存：将受潮的花生米放在微波炉里转1-2分钟在进行存放。千万别转久了，会糊掉。

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